Ｆａｖｏｒｉｔｅ

2ヶ月ほど前に仕込んだ味噌です。

結構色づいてきました。
ぽつぽつと白いもの（チロシンという旨味成分らしいです）
も出てきて、カビも生えず順調そうです。
でも、例年のような熟成しだすと空気が充満して
パンパンに膨れるのが今年はまだありません。

少し気温の低い日が多かったからか
それとも置く場所の問題か･･･？

頂くのにはまだ早そうです。

去年のお味噌がなくなってしまう前に
もっと熟成してほしいです。。