Ｆａｖｏｒｉｔｅ

暖かくなってきたのでそろそろ･･･ということで
味噌を仕込みました。

仕込んだ、というととても手間なようですが
私が愛用しているのは「池田屋醸造」さんの
あらかじめ豆が煮つぶしてある、手作りセットを
利用しています。
商品名のとおり「まぜるだけ」
塩の混ざった煮つぶし豆を麹とまぜるだけです。

今年は米麹のみで仕込んでみました。

２ヶ月ほどしたら新味噌がいただけます＾＾♪


同時に購入した米麹で甘酒も仕込みました。
温度管理に気を使いますが、保温水筒を使うと
意外と簡単にできます。

酒粕や砂糖を使わない、米と米麹のみの甘酒は
とても優しい味わいで、縫製の合間の息抜きに
ピッタリです。

画像はビニール袋に仕込んだばかりのお味噌です。